Ingredientes:
1 Lb. de espagueti, hervidos al dente y escurridos.
Para las albóndigas:
1 Lb. de carne de res, molida.
½ Lb. de carne de cerdo, molida.
1 Huevo.
2 Cdas. de mantequilla derretida.
2 Cdas. de cebolla, rallada.
1 Cda. de perejil, picado.
½ Cdta. de albahaca seca.
¼ Taza de queso parmesano, rallado.
¼ Taza de aceite vegetal.
Para la salsa:
2 Cdas. de aceite vegetal.
1 Cebolla, picadita.
3 Dientes de ajo, majados.
2 Frascos de 16 onz. c/u de salsa.
1 Taza de caldo de pollo.
Sal y pimienta.
Preparación:
Para las albóndigas, mezclar las carnes, el huevo, la mantequilla, la cebolla, el perejil, la albahaca y el queso parmesano, amasar y formar albóndigas del tamaño deseado, untándose las manos con aceite para evitar que se peguen.
En una sartén, calentar el aceite y freír las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas, retirarlas del aceite y dejarlas reposar sobre papel toalla.
Para la salsa, sofreír en el aceite la cebolla hasta dorar, añadir el ajo mover para evitar que se queme, agregar la salsa y el caldo de pollo, cuando rompa el hervor incorpora las albóndigas, cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Rectificar sal y pimienta, agregar la pasta, mezclar y servir con el queso parmesano.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Sirve: 8 porciones