Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cebolla cortada en dados.
2 Dientes de ajo majados.
1 Taza de zanahoria cortada en dados.
1 Taza de apio picadito.
1 libra de camarones precocidos.
1 Taza de tomates picados en dados, sin semillas.
1 Manojo de albahaca.
¼ Taza de perejil picadito.
1 Cucharadita de azafrán.
2 Cucharadas de crema de leche.
¼ Taza de vino blanco seco, jerez o pernod.
Sal y Pimienta al gusto.
½ Taza de guisantes (petit-pois).
3 Tazas de arroz cocido.
Preparación:
En un caldero de fondo grueso, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio, agregar los camarones, los tomates, las hierbas, la crema de leche y el vino, salpimentar al gusto.
Continuar la cocción por 3 minutos, agregar los guisantes y el arroz, mezclar y servir.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Sirve: 6 porciones