Ingredientes:
Para la salsa:
½ Taza de salsa de soya
½ Taza de azúcar parda
Para el arroz:
2 ½ Tazas de arroz La garza, cocido
3 Cucharadas de aceite
1 Lasca de jengibre
1 Cebolla blanca, picadita
2 Dientes de ajo
1 Taza de zanahoria rallada gruesa
1 Pimiento verde picadito
2 Tallos de apio, picaditos
¼ Taza de salsa de soya
¼ Cucharadita de aceite de ajonjolí
¼ Taza de puerro, picadito
6 huevos
Preparación:
Lleva al fuego la salsa de soya y el azúcar dejar que rompa el hervor hasta que reduzca y se ponga espesa. Reserva.
Vierte aceite a una sartén sofríe el jengibre, la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y apio hasta que estén tiernos, agrega el arroz, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el puerro. Unir todo bien. Reserva a un lado caliente.
Aparte Batir dos huevos en un tazón con ¼ cdta. de sal, vierte a una sartén caliente hasta formar una tortilla, dejar que cuaje, en el centro coloca una porción de arroz, darle forma de omelette y sirve con la salsa.