Ingredientes:
4 atún steaks fresco.
1 Cucharadita de comino en polvo.
½ Cucharadita de cilantrico en polvo.
½ Taza de aceite de oliva.
2 Dientes de ajo, majados.
½ Taza de perejil.
1/3 Taza de cilantro fresco.
2 Cucharaditas de pimentón.
2 Cucharadas de zumo de limón.
Sal marina y pimienta al gusto.
Palitos de bambú, previamente remojados en agua.
Preparación:
Sazonar el atún con el comino, el cilantrico, una cucharada de aceite de oliva, la sal y pimienta al gusto. Dejar reposar por 30 minutos.
Para la salsa, aparte mezclar en la licuadora el ajo, el perejil, el cilantro fresco, el pimentón y el zumo de limón, con ella en marcha agregar poco a poco el aceite de oliva restante hasta emulsificar y reserva.
Cocinar al BBQ por 4 minutos de cada lado, retirar y servir con la salsa chermoula.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Sirve: 4 porciones