Ingredientes:
1 Libra de lomos de bacalao, desalado.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
¼ Taza de cebolla, picadita.
4 Dientes de ajo, majados.
1 Lata de pimientos del piquillo de 4 onz.
1 Lata de tomates triturados de 14 onz.
1 Cucharadita de pimentón dulce o paprika.
1 Hoja de laurel.
1 Libra de papas peladas, picadas y cocidas.
1 Cucharada de perejil, picado.
Preparación:
En el aceite de oliva dorar la cebolla, el ajo, incorporar los pimientos y cocinar por 5 minutos a fuego medio. Agregar los tomates triturados, el pimentón, cocinar a fuego lento por 5 minutos, licuar y llevar de nuevo al fuego junto a la hoja de laurel y las papas, cuando rompa el hervor salpimentar y agregar el bacalao desmenuzado. Cocinar por 5 minutos y servir con el perejil.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Sirve: 20 pociones