Ingredientes:
6 Berenjenas.
1 1/2 Lbs. de carne de res molida.
2 Cdas. de aceite de oliva.
1 Cebolla picadita.
1 diente de ajo, majado.
1/4 Taza de pasta de tomates.
1/4 Cdta. de malagueta molida.
1/4 Cdta. de comino molido.
1/4 Taza de vino tinto.
1 Taza de tomates picaditos.
1 Cdta. de fécula de maíz
2 Cdas. de perejil, picado.
3 Tazas de salsa bechamel.
1 1/2 Tazas de queso mozzarella rallado.
Preparación:
Lonjear las berenjenas y cocina a la plancha con aceite de oliva sal y pimienta, tambien las puedes colocar en el horno.
Vierte el aceite de oliva a un caldero de fondo grueso, agrega la cebolla y los ajos, incorpora la carne y las especias, cocina moviendo para evitar los grumos.
Agrega el vino, la fécula de maíz, disuelta en el vino, los tomates, cocina hasta que la salsa este espesa.
Agrega el perejil y reserva.
Engrasar un molde, agrega un poco de la salsa bechamel, coloca capas de berenjenas, carne, queso y salsa, repite el proceso hasta terminar con salsa y queso, lleva al horno a 450 grados por 15 minutos.