Ingredientes:
¼ Lb. de tocineta.
1 Cda. de ajo, majado.
¼ Taza de vino blanco.
4 Tazas de crema de leche.
¼ Taza de queso parmesano.
2 Yemas de huevo.
Pimienta y sal.
–Pasta de su preferencia.
Preparación:
Picar la tocineta en trocitos pequeños, vierte a una sartén hasta que dore, retira un poco de la grasa y añade los ajos y el vino, deja que reduzca, vierte la crema de leche, cuando rompa el hervor retira del fuego, agrega el queso y deja que se derrita, con la sartén fuera del fuego incorpora las yemas de huevo moviendo constantemente, sazonar con sal y pimienta, servir con pasta larga.