CAZUELA DE ALBONDIGASS CON PLATANOS MADUROS

Ingredientes:

5 Plátanos maduros
1/2 Taza de aceite

Para las Albondigas:

1 Lb. de carne de res molida
½ Lb. carne de cerdo molida
3 Cdas. de perejil, picado
1 Diente de ajo, majado
1 Cda. de cebolla rallada
½ Taza de queso parmesano, rallado
1 Huevo
¼ Taza de pan rallado
2 Cdas. de aceite
Sal y pimienta

Salsa:

2 ½ tazas de leche caliente
3 cdas. de harina
2 cdas. de mantequilla
¼ taza de cebolla, picadita
1 hoja de laurel
Nuez-moscada

Preparación:

Pelar los plátanos, cortar en forma longitudinal, freír en ¼ taza de aceite hasta dorar, reposar sobre papel toalla.

Para las albondigas

Coloca las carnes en un bowl, agrega el perejil, el ajo, la cebolla, el queso parmesano, el huevo, el pan rallado, el aceite, la sal y pimienta, unir todo muy bien y formar las albóndigas del tamaño deseado. Reserva.
Con el resto del aceite, cocina las albóndigas hasta dorar, por ambos lados, reservar en una bandeja para que se refresquen, las albóndigas no las puedes cocinar por completo.

Para la salsa:

Vierta la mantequilla a una olla, agrega la cebolla, laurel dejar sofreír hasta que la cebolla estén transparente, añade la harina mezclar, hasta que se disuelva. Vierta la leche caliente y continúa moviendo contantemente hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez-moscada.
Cuando tome consistencia retira del fuego y cuela.

Toma una lonja de plátanos maduros, enrollar repetir el proceso con el resto.

Vierte un poco de salsa a un molde para horno, coloca las albóndigas una al lado de la otra, coloca más salsa por encima y lleva al horno a 350 grados por 20 minutos. Puedes agregar queso por encima.

Categoría: Carnes