CHARCUTIER

Ingredientes:

1 Libra de jamón cocido, molido.
½ Libra de carne molida de cerdo.
2 Tazas de pan rallado.
3 Huevos.
2 Cebolla blanca rallada.
¼ Taza de pepinillo dulce, picadito.
¼ Cucharadita de nuez-moscada.
1 Cucharadita de sal.
¼ Cucharadita de pimienta molida.
1 Hoja de laurel.
1 Zanahoria.
10 granos de pimienta.

Preparación:

Mezclar el jamón, la carne, una taza de pan, los huevos, una cebolla, los pepinillos, la nuez-moscada, sal, pimienta.

Amasar y reservar.

Coloca la mezcla encima de un papel film, formar un rollo y distribuir el resto del pan rallado, enrollar bien apretando los bordes, de ser posible coloca doble papel.

Vierte agua a una olla profunda en donde pueda caber el charcutier, vierte la cebolla reservada, laurel, zanahoria y los granos de pimienta, coloca en el centro el charcutier, dejar hervir a fuego lento por 25 minutos.

Retirar del fuego, dejar refrescar dentro del papel, lonjear y servir frio o tibio.

Categoría: Navideñas