Ingredientes:
1 ½ Lbs. de camarones 51/60
2 Cdas. de aceite de oliva
1 Taza de cebolla, picadita
1 Taza de pimiento rojo, picadito
4 Cdas. de vinagre de arroz
4 Cdas. de azúcar parda
½ Taza de caldo de pollo
3 Onz. de pasta de guayaba
¼ Taza de puerro, picadito
Preparación:
En una sartén vierta el aceite de oliva y cocina la cebolla y el pimiento por 3 minutos a fuego medio tapado, destapar y agrega vinagre, azúcar y el caldo de pollo dejar reducir hasta la mitad y agrega la guayaba, dejar refrescar licuar y llevar de nuevo al fuego por 2 minutos rectificar la sal y pimienta. Retirar dejar enfriar.
Llevar al fuego una olla profunda con agua, vierta los camarones en y deje dentro del agua unos 2 minutos, retirar del fuego escurrir bien dejar enfriar y vierta la salsa de guayaba, deje reposar tapado por 15 minutos antes de servir.
Colocar los camarones en pequeños tazones y servir con puerro picado.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones