Ingredientes:
1 Pechuga de pollo, deshuesada.
2 Dientes de ajo, majados.
1 Cebolla, cortada en cuartos.
1 Ramita de tomillo.
1 Lb. de auyama, pelada y cortada en dados.
1 Lb. de papa, pelada y cortada en dados.
½ Lb. de zanahoria, pelada y cortada en dados.
Caldo de verduras.
Preparación:
Sazona la pechuga con el ajo y llévala al fuego junto con la cebolla, el tomillo y dos tazas de agua. Cuando la pechuga esté cocida, retírala del caldo, desmenúzala y reserva la pechuga y el caldo por separado.
En el caldo de cocción de la pechuga agrega la auyama, la papa, la zanahoria, cubre con el caldo de verduras según requiera y cocina hasta que los vegetales estén blandos.
Licúalos rectificar la sal y servir con el pollo desmenuzado.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Sirve: 6 porciones