Ingredientes:
1 Libra de Bacalao Noruego
2 Cdas. de aceite
1 Ají cubanela picado
3 Dientes de ajo majados
1 Cebolla picada
1 Atado de cilantrico
¼ Taza de pasta de tomate
1 Taza de agua de la cocción del bacalao
2 Tazas de leche de coco
Para los domplines:
1 Taza de harina de trigo
1 Cda. de mantequilla
1 Cda. aceite
2 Cda. de agua
Sal al gusto
Preparación:
Desalar el bacalao, reservar. En el aceite caliente preparar un escabeche y sofreír un poco, luego ponerle 1 taza del liquido del bacalao, cuando rompa al hervor verter los domplin y cocinar por espacio de 5 minutos, no moverlos, sino por espacio de 3 minutos hasta que estén casi cocidos.
Luego incorporar el bacalao, dejarlos un rato mas para que los domplin se impregnen del sabor del bacalao. rectificar la sal si la necesita.
Para los domplin, solo tienes que mezclar los ingredientes con las manos dejando reposar por 10 minutos. tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas y darle formas de bastoncitos dejar reposar por 10 minutos.