Ensalada de arroz con maíz y cebolla caramelizada

Ingredientes:

2 Tazas de Arroz La Garza, cocido
2 Cdas. de perejil picado
1 Pimiento rojo, picado
1 ½ Tazas de maíz
1 Diente de ajo, majado
¼ Taza de nueces picadas
2 Cdas. de vinagre
¼ Taza de pasas
¼ Taza de aceite de oliva
2 Cdas. de mantequilla
2 Tazas de cebolla
1 Hoja de laurel
1 cda. de azúcar
¼ Cdta. de pimienta
¼ Cdta. de sal

Preparación:

Mezcla el arroz La Garza con el perejil, el pimiento, el maíz, el ajo, las nueces, las pasas, el aceite de oliva. Unir todo y dejar reposar tapado.

Aparte en un sartén vierte la mantequilla cuando derrita agrega la cebolla, hoja de laurel y cocina a fuego moderado hasta que cambien de color ligeramente marrón, retira del fuego, agrega azúcar, pimienta y sal. Vierte la cebolla al arroz, unir todo muy bien , rectifica la sal y sirve.

Categoría: Arroces