Ingredientes:
½ Libra de pasta tipo farfalles, cocida
4 Cucharadas de mantequilla
¼ Taza de harina de trigo
2 Tazas de leche
¼ Libra de queso cheddar rallado
2 Cucharadas de pasta de tomate
½ Taza de cebolla picadita
1 Pimiento rojo picadito
2 Tazas de zanahorias, picaditas
3 Dientes de ajo majados
2 Tazas de calabacín picaditos
½ Cucharadita de romero seco
Preparación:
Llevar al fuego una sartén y en dos cucharadas de mantequilla sofreír la harina, vierta la leche, mover constantemente para evitar que se formen grumos, añadir sal pimienta y el queso. Reserve. En el resto de la mantequilla sofreír la pasta de tomates, la cebolla, el pimiento, las zanahorias, los ajos, el calabacín y el romero dejar cocinar hasta que los vegetales estén aldente, agregar sal y pimienta.
Mezclar la pasta con la salsa de queso y los vegetales y servir con el resto del queso reservado.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Rendimiento: 8 porciones