Ingredientes:
2 Lbs. de carne de res, picada en cubos, puede ser Roti, Punta de la palomilla, Cadera
2 Cebollas picadas en cubos
2 Pimientos rojo, picado en cubos
1 Ají cubanela picado en cubos
2 Dientes de ajo majados
¼ Taza de pasta de tomates
½ Cda. de hojas de orégano seco
¼ Taza de aceitunas, rellenas
1 Taza de vino tinto
3 Tazas de caldo de res caliente
Preparación:
Salpimentar los cubos de canes y dorarlos en una cacerola con aceite de oliva, una vez dorados retirar de la cacerola.
En la misma cacerola dorar la cebolla, los ajíes, los ajos y la pasta de tomates hasta que estén suaves, vierta de nuevo la carne, el orégano, las aceitunas y el vino, cuando rompa el hervor incorporar el caldo de carne caliente.
Dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne este bien tierna, rectificar la sal y servir con arroz con maíz y ensalada.