Ingredientes:
1 Cda. de Aceite Crisol.
3 Tazas de cebolla, picadita.
1 Taza de apio, picadito.
2 Tazas de vegetales mixtos.
3 ½ Tazas de tomates triturados.
1 Cdta. de albahaca seca.
½ Cdta. de orégano, seco.
2 Tazas de caldo pollo caliente.
Sal y pimienta.
Para las perlitas:
1 ½ Tazas de harina de maíz .
½ Cdta. de polvo de hornear.
¼ Taza de mantequilla.
2 Onz. de queso cheddar rallado.
2/3 Taza de leche.
1 Huevo.
¼ Taza de pimiento rojo picadito.
Preparación:
En el aceite caliente, sofríe cebolla y apio hasta que estén tiernos, moviendo frecuentemente.
Vierta el resto de los ingredientes, cuando rompa el hervor , baja el fuego cocina por 20 minutos o hasta que estén tiernos, agrega sal y pimienta.
Coloca las perlitas encima del guiso y cocina tapado a fuego suave por 20 minutos, o hasta que estén firmes.
Para las perlitas:
Combina harina, polvo de hornear y mantequilla hasta que tenga consistencia grumosa. Incorpora los queso, leche y pimientos, mezcla todo sin amasar.
Hacer bolitas con la masa y coloca encima del guisado.