Ingredientes:
1 libra de chicharrón de cerdo.
4 plátanos verde.
3 Cucharadas de mantequilla.
4 Dientes de ajo, majados.
Mojito.
2 Tazas de caldo de pollo.
1/4 libra de auyama.
1 atado de cilantrico.
1 atado de cilantro ancho.
2 dientes de ajo, majados.
1 cucharada de jugo naranja agria.
Preparación:
Para el mojito: lleva al fuego todos los ingredientes y cuando la auyama este blanda retirar y licuar.
Sazonar al gusto con sal, colar y reservar caliente.
Picar los plátanos y freír hasta que se doren.
Coloca por partidas en un pilón los plátanos, los trocitos de chicharrón, ajo, mantequilla, y maja hasta formar el mofongo.
Repite el Proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
Servir con el mojito.