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MOZARELLA SANDWICH EN MAYONESA DE BROCOLI

Ingredientes:

2 Tazas de flores de brócoli
½ Taza de mayonesa
1 Cucharada de perejil, picado

Para el armado:

1 Biga de pan pumpernickel
2 Bolas de queso mozzarella fresco
6 Unidades de pimiento del piquillo
Lechuga Boston

Preparación:

Cocinar el brócoli al vapor, retirar de la vaporera y procesar junto a la mayonesa hasta formar un pasta suave, te quedara con algunos grumitos del brócoli, vierta el perejil, sal y pimienta.
Lonjear el pan y cubrir con la mayonesa de brócoli, la lechuga, el queso y el pimiento, servir.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Rendimiento: 6 Sandwich

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