Ingredientes:
4 Libras de batata pelada y rallada
½ Barra de mantequilla derretida
1 ½ Tazas de azúcar parda
1 Taza de coco rseco allado
1 Cucharada de jengibre rallado
1 Cucharadita. de canela en polvo
2 Latas de Leche Evaporada CARNATION® de 315g
2 Tazas de leche de coco
½ Cucharadita de sal
2 Cucharaditas de vainilla
Para cubrir el molde:
1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua
Preparación:
Lleva al fuego un caldero vierte azúcar, canela y agua dejar que tome color caramelo vierte a un molde hasta cubrir el fondo y los bordes. Reserva.
Aparte combina todos los ingredientes, mezcla bien.
Vierte en el molde reservado y lleva a horno precalentado a 350 por 1 hora ½ o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar si lo vas a desmoldar. Lo puedes server caliente recien horneado.