Ingredientes:
1 Libra de fajitas de pavo.
4 Cdas. de aceite de oliva.
1 Cda. de perejil fresco picado.
½ lb. de pasta corta cocida aldente.
1/ lb. de hongos frescos, lonjeados.
1 Calabacín lonjeado.
2 dientes de ajo, majados.
1 Taza de queso ricotta.
½ Taza de albahaca fresca, picada.
1 Cda. de jugo de limón.
1 Cdta. de ralladura de limón.
1 Atado de rúcula.
Sal y pimienta.
Preparación:
Picar las fajita de pavo a la mitad, salpimentar y cocinar en 2 cdas. de aceite de oliva hasta que esté doradas, vierta el perejil, retire del fuego y reserve tapado.
En el resto del aceite saltear los hongos y el calabacín, salpimentar y reserve.
Combinar el ajo, el queso ricotta, la albahaca, jugo de limón, y la ralladura.
Mezclar en un bowl el pavo, la pasta, los hongos, la mezcla de queso, rúcala sal y pimienta.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones