Ingredientes:
1 Lb. de pasta corta cocida
2 Cdas. de mantequilla
1 Cda. de aceite de oliva
1 Cebolla, picadita
1 Cda. de ajo, majado
½ Taza de zanahoria, picada
½ Ají rojo y ½ amarillo picado
½ Lb. de jamón picado
1 Taza de tomates picado
2 Tazas de crema de leche
1 Cda. de perejil picado o puerro
Sal y pimienta
Preparación:
Vierte la mantequilla y el aceite a una sartén, sofríe la cebolla hasta dorar ligeramente, incorpora ajo, zanahoria, ajíes y jamon, sazonar con sal y pimienta, cocina por 3 minutos, vierte tomates, mezcla e incorpora la crema de leche cuando rompa el hervor, rectifica la sal, vierte la pasta, mezcla y sirve con el perejil y queso parmesano al gusto.