PECHUGA DE PAVO RELLENA DE CROQUETAS DE BATATA

  By recetas  

julio 20, 2016

Ingredients

1 Pechuga de pavo deshuesada.

Sal y pimienta.

Para las croquetas de batata:

1 Lb. de batata hecha pure.

2 Cdas. de cebolla rallada.

1/4 Barra de mantequilla derretida.

1/2 Cdta. de polvo curry (opcional).

1 Huevo.

1/2 Taza de pan rallado.

Salsa:

1/4 Barra de mantequilla.

1/2 Taza de cebolla, picadita.

2 Hojas de salvia.

1/2 Taza de vino blanco.

1 Taza de caldo de pollo.

1/4 Taza de crema de leche.

Directions

1Combina los ingredientes de la croqueta, forma las croquetas del tamaño deseado, colocar en la pechuga, enrolla y sujetar con hilo de cocina.

2coloca la pechuga en un molde tapa con papel de aluminio o dentro de una funda para horno.

3cocina a 350 grados por 45 minutos. Retira la pechuga de la funda, reservando el liquido que ha drenado.

4Para la salsa:

5vierte la mantequilla a una sartén, sofríe ligeramente la cebolla, las hojas de salvia, agrega el vino, dejar que reduzca, vierte el caldo de pollo, el liquido dela cocción del pavo, cuando rompa el hervor añade la crema de leche, espera a que espese, rectifica sal y pimienta, colar y servir con la pechuga lonjeada.

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