Ingredientes:
3 Pechugas de pollo
Harina
Pan rallado y huevo
Aceite para freír
Relleno:
Jamón lonjeado
Queso lonjeado
Para la salsa:
2 Cdas. de mantequilla
1 Cda. de harina
1 Taza de caldo de pollo
1 Taza de de crema de leche
1/4 Taza de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación:
Abrir las pechugas de pollo a la mitad tratando de conservar la piel, hacerle un corte por el lado grueso de la pechuga, aplastar y sazonar con sal y pimienta.
Coloca en el centro de cada pechuga y una lonja de jamón y una de queso, enrollar dejando que la piel quede en la parte superior, sujetar con palillos.
Pasar las pechugas con harina, huevo y por ultimo por el pan rallado. Lleva al congelador hasta que estén firmes.
Vierte aceite a una olla profunda, freír las pechugas por 2 minutos, coloradas en un molde para horno y hornea a 375 grados f 15 minutos.
Para la salsa:
En la mantequilla sofreír la harina, vierta el caldo de pollo, mezclar constantemente para evitar que se formen grumo, agrega la crema de leche y vino blanco, dejar espesar sazonar con sal y pimienta.
Retira las pechugas de pollo, dejarlas reposar por 10 minutos, retira los palillos y servir con la salsa.