Ingredientes:
2 Libras de filete de robalo
1 Cucharada de salsa de soya
1 Huevo
1 Taza más 1 cucharada de fécula de maíz
Aceite para freír
Para la Salsa:
1 Taza de sal ketchup.
2 Cdtas de fécula de maíz.
1 Cdta. De aceite de ajonjolí.
6 Cdas. de vinagre de arroz.
2 Tazas de agua.
2 Cucharadas de salsa de ostra.
1 Cucharada de salsa de soya.
1 Anís estrella.
½ Cda. de azúcar.
1 Cebolla blanca.
1 Ají cubanela verde picado en cubos.
1 Pimiento Rojo, picado en cubos.
1 Lata de piña, picada.
Preparación:
Cortar los filetes de pescado en cubos medianos y sazonar con la salsa de soya, el huevo y una cucharada de fécula de maíz, dejar reposar tapado por 20 minutos en la nevera.
Pasar los cubos de pescado por el resto de la fécula de maíz y freír en aceite abundante hasta que doren ligeramente. Dejar reposar sobre papel toalla.
Para la salsa, combinar salsa Ketchup, la fécula de maíz, el aceite ajonjolí, el vinagre, las dos tazas de agua, la salsa de ostra, salsa de soya, el anís y la azúcar, mezclar hasta que estén bien integrados.
Picar la cebolla, el ají cubanela y el pimiento en cubos, tomar 2 cucharadas del aceite utilizado para freír el pescado y sofreír los vegetales por 1 minuto, incorporar la mezcla de la salsa y dejar hervir, verter el pescado, piña, cocinar por 1 minuto, unir bien, rectificar la sal si fuera necesario y servir con arroz blanco.