PIERNA DE CERDO PARA LAS FIESTAS (15lbs. a 18 lbs.)

Ingredientes:

1 Pierna de cerdo 15 a 18 libras entera
4 Dientes de ajo majados
2 Cdas. de orégano
½ Taza de jugo de naranja agria

Salmuera:

2 Tazas de naranja agria
10 Dientes de ajo, majados
1 ½ Tazas de sal molida
2 Cdas. de orégano seco
1 Hoja de laurel
Agua, la necesaria para cubrir la pierna

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la salmuera y reservar.

Para la Pierna de Cerdo
Hacer cortes a la pierna por la parte de la carne, y colocar dentro de un envase profundo, de manera que quepa completa.

Cúbralo con la salmuera y déjelo reposar en la nevera por 12 horas o durante la noche.

Enjuague bien la perna con mucha agua y deseche la salmuera. Enjuagar y retirar el exceso de agua.

Colocar la pierna en una bandeja para horno con la piel hacia arriba, hacer cortes en la parte de la piel, sin perforar la carne y hornear a 325 grados f por 5 horas. Retirar dejar reposar y servir lonjeada.

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