Ingredientes:
1 Pollo de 3 a 3 ½ libras
¼ De taza de vino blanco
1 Cucharadita de sal
¼ De cucharadita de pimienta
3 Dientes de ajo majados
Para el relleno:
1 Taza de arroz cocido
2 Cucharadas de pasas
1 Cucharada de puerro picado
¼ De taza de paté de hígado de pollo
2 Cucharadas de crema de leche
½ Taza de plátanos maduros fritos
Sal y pimienta
Preparación:
Sazonamos el pollo con el vino, sal, pimienta y el ajo. Reservamos.
Aparte, combinamos el resto de los ingredientes, colocamos la mezcla dentro de la cavidad del pollo, sujetamos con palitos y amarramos.
Colocamos el pollo en un envase con la pechuga para abajo y dejamos reposar desde el día anterior o durante dos horas.
Transcurrido el tiempo, horneamos con la pechuga para arriba y tapado, a 350 °F por 45 minutos. Destapamos, retiramos el líquido drenado por el pollo y llevamos de nuevo al horno hasta que se dore. Retiramos y dejamos reposar por 10 minutos para servir al gusto.