Ingredientes:
3 Tazas de jugo de piña.
(que sea jugo de piña verde).
2 Tazas de azúcar.
10 Huevos.
2 Yemas.
¼ Cucharadita de sal.
½ Cucharadita de vainilla.
Para el molde:
1 Taza de azúcar.
¼ Taza de agua.
Preparación:
Llevar al fuego el azúcar y el agua hasta formar una almíbar, vierta aun molde en forma de anillo, cubrir por los bordes y el fondo. Reservar.
Llevar al fuego jugo de piña, azúcar, hasta formar una almíbar espesa. Retirar del fuego dejar enfriar por completo.
Batir los huevos sin hacer espuma con la sal , mezclar suavemente con el almíbar de pina, colar y verter al molde acaramelado.
Llevar al horno tapado a baño de María, hasta que cuaje. Retirar dejar enfriar por completo, desmoldar volteando en un plato y servir frio.