Ingredientes:
1 Taza de arroz jasmine
4 Rodajas de salmón
2 Cucharadas de aceite vegetal
Aderezo Tailandés
Aderezo tailandés
4 Cucharadas de salsa de chile dulce
1 Ramita de hierba limoncillo, sólo la parte blanca, picada
2 Cucharadas de jengibre, pelado, finamente rallada
4 Dientes de ajo, majados
4 Cucharadas de jugo de limón
2 Cucharaditas de salsa de pescado
2 Cucharadas de salsa de soja
2 Cucharada de aceite vegetal
Preparación:
Llevar al fuego el azúcar y el agua, hasta formar una almíbar. Mientras batir las 6 yemas de huevo hasta que estén esponjosas y cambien de color, verter en forma de hilo el almíbar hasta que se enfrié.
Fundir el chocolate a baño de María junto a la mantequilla. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve.
Batir ligeramente la crema de leche. Vierta al batido el chocolate y la crema hasta unificar, incorporar las claras con movimientos envolvente.
Vierta el mousse en vasos llevar a la nevera hasta que cuaje.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones