Ingredientes:
1/4 lb. de carne de res
1 hueso de codillo
3 cdas. de aceite
1 cda. de harina
1 cebolla mediana picada
3 zanahorias medianas
1/2 Taza de vino tinto
1 ramo de Perejil
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 Clavos de olor
3 tazas de caldo de verduras
Sal
Preparación:
En una olla colocar aceite a calentar, y en ella la cebolla picada a dorar, dando vueltas con una cucharada de madera. Luego, añadir los trozos de carne, espolvorear con la harina, rehogar bien y luego agregar las zanahorias en cubitos.
Revolver durante cinco minutos y añadir el caldo de verduras, el perejil, el ajo, la hoja de laurel, el clavo y el hueso de codillo. Deja cocer a fuego muy bajo durante 45 minutos.
Transcurrido el tiempo filtrar el líquido y colocarlo de nuevo en una olla para reducir y rectificar la sal. Dejar reducir hasta adquirir el espesor deseado.