Ingredientes:
1 Pieza de pan Barra al Pesto.
¼ Lb. de salami genoa lonjeado.
¼ Lb. de queso provolones lonjeado.
Para la pasta de zanahoria:
1 Pimiento rojo asado.
3 Zanahorias cocidas.
3 Dientes de ajo majados.
½ Taza de perejil.
Aceite de oliva.
1/4 Taza de puerro picado.
Sal y pimienta.
Brotes de alfalfa.
Preparación:
En una sartén caliente colocar separadas las lonjas de salami genoa, cocinar hasta que estén tostadas, reservar en un plato con papel toalla.
Colocar en el procesador de alimentos el pimiento, las zanahorias, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, hasta formar una pasta, agregar sal, pimienta y el puerro.
Lonjear el pan a la mitad y untar con el dip, cubrir con el queso, el salami y la alfalfa, picar en cuatro porciones y servir.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rendimiento: 4 sandwich