Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo.
8 Lonjas de tocineta.
Sal y pimienta al gusto.
2 Cdas. de mantequilla .
2 Cdas. de aceite.
½ Taza de coñac.
1 Cda. de pimienta verde.
1 Taza de consomé de verduras.
1 Taza de crema de leche.
Preparación:
Limpia y corta los solomillos en 8 porciones iguales, salpimentalos y envuelve cada lonja con una tira de tocineta, sujétala con palillo para evitar que se suelten.
En una sartén combina mantequilla y aceite en partes iguales y cocina los solomillos por ambos lados al termino de tu preferencia, resérvalos en un lugar caliente. Si se desea la carne más cocida, llévalo al horno a 180ºC, por 5 minutos.
Retira el exceso de grasa de la sartén donde cocinaste los solomillos y agrega el coñac, la pimienta verde y el consomé de verduras, mezcla y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agrega la crema de leche y mezcla vigorosamente; incorpora la los solomillos, rectifica la sal y sirve.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Sirve: 8 porciones