Ingredientes:
3 Tayotas
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Diente de ajo majado
1 Taza de cebolla, picadita
3 Cucharadas de perejil picado
1 Taza de Arroz Integral La Garza, cocido
2Huevos, batidos
1 Taza de queso tipo cheddar, rallado
Preparación:
Cortar las tayotas por la mitad, hervirlas con sal, hasta que estén tiernas, dejarlas refrescar, retirar con una cuchara la pulpa, dejando parte de la misma en todas las paredes y el fondo para que no se deshagan, hacer un puré con la pulpa y reservar.
En el aceite sofreírel ajo, la cebolla, el perejil, incorporar la pulpa de la tayota, condimentar con sal y pimienta dejar cocinar hasta que reduzca el líquido, retirar del fuego, mezclar con el Arroz Integral La Garza, vierta el huevo, y la mitad de queso, mezclar bien y rellenar las mitades de la tayota, colocar el queso restante por encima y hornear a 300 grados por 30 minutos.
Tiempo de preparación:1hora
Rendimiento:6 unidades