Ingredientes:
3 tayotas.
1 cda. de aceite.
1 diente de ajo majado.
1 taza de cebolla, picada.
1 taza de tomates, picados.
3 cucharadas de perejil picado.
1 libra de carne de res molida.
Nuez moscada.
1 huevo.
1 taza de queso tipo cheddar, rallado.
Preparación:
cortar las tayotas por la mitad hervirlas con sal, hasta que estén tiernas, dejarlas refrescar, retirar la pulpa con una cuchara, dejando parte de la misma en todas las paredes y el fondo para que no se deshagan, hacer un puré con la pulpa y reservar.
En el aceite saltear ajo, cebolla, tomates, perejil, incorporar la carne molida y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta dejar cocinar hasta que se dore y reduzca el liquido, agregar la pulpa de la tayota reservada bien escurrida, mezclar dejar que se seque un poco, vierta el huevo, mezclar bien y rellenar las mitades de la tayota, colocar el queso por encima y hornear a 300 grados por 30 minutos.