Ingredientes:
1 Pimiento rojo, picado.
1 Pimiento amarillo, picado.
1 Calabacín, picado.
1 Taza de tomates peritas.
Vinagreta.
1/4 taza de aceite de oliva.
4 1/2 Cdtas. de vinagre.
1/4 cdta. de mostaza.
1/4 Cdta. de albahaca seca.
1/8 Cdta. de ajo en polvo.
sal.
Preparación:
Colocar los vegetales en un abandeja para horno, cubrir con aceite de oliva, sal, pimienta y llevar al horno a 350 grados F. por 25 minutos o hasta que estén dorados y tiernos. Retirar del horno dejar refrescar.
Aparte combina los ingredientes de la vinagreta y sirve.