Ingredientes:
2 Tazas de Arroz La Garza Integral, cocido
1 Lb. de tofu firme
1/4 Taza de Salsa de soja
1/4 Taza de vinagre de arroz
1 Cda. de aceite de ajonjolí
½ Cdta. de azúcar parda
½ Taza de hongos shitake, deshidratados
1 Taza de zanahoria picadita
1 Taza de apio en picadito
1/2 Taza de puerro picado
Jengibre
Preparación:
Picar el tofu en cubos de media pulgada.
Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí y azúcar.
Agregar agua caliente a los hongos, dejar reposar por 10 minutos. Retira del agua y pica en lonjas.
Vierte aceite a una sartén, agrega los hongos, y el tofu, cocina hasta que el tofu este dorado, incorpora el resto de los ingredientes cocina hasta que estén aldente, por ultimo incorpora el Arroz Integral mezcla hasta unir todo muy bien sirve con el puerro.