ALBÓNDIGAS DE ARROZ CON CARNE

Ingredientes:

1 Lb de carne molida de res
1 Taza de arroz cocido
½ Cdta. de pimentón ahumado
1/4 taza de cebolla picadita
1 Cda. de pasta de tomates
1 Cda. de perejil picado
1 Huevo
½ cucharada de salsa inglesa
1/4 taza de pan rallado

Para la salsa:

2 Tazas de tomates triturados
1 Diente de ajo entero
1 Tazas de caldo de pollo caliente
1 Taza de espinaca picada cocida
½ Taza de zanahoria picadita
Sal

Preparación:

Mezcla la carne molida, el arroz junto al resto de los ingredientes, sazonar con sal. Toma porciones de la mezcla y dale forma de albóndigas. Reserva.

Vierte en una olla los tomates, los ajos el caldo de pollo, la zanahoria, dejar cocinar por 5 minutos, incorpora la espinaca cocida y cuando rompa el hervor agrega las albóndigas una al lado de la otra, no mover en los primeros minutos de cocción.

Tapar y cocinar a fuego lento por 10 minutos, rectifica la sal y sirve.

Categoría: Carnes