ALBONDIGAS DE YUCA, POLLO con SALSA AURORA

Ingredientes:

2 Libras de yuca cocida
1 Cucharada de mantequilla
2 Yemas de huevo
½ Cucharadita de anís
¼ Taza de queso parmesano
1 Taza de pollo cocido
1 Taza de queso mozzarella

PARA LA SALSA BECHAMEL:

2 ½ Tazas de leche caliente
3 Cdas. de harina
2 Cdas. de mantequilla
¼ Taza de cebolla, picadita
1 Sobre de Gallinita con Tomate Maggi
1 Hoja de laurel

Preparación:

Hacer un puré con la yuca y combine con la mantequilla, las yemas de huevo, el anís, la cebolla y el queso, mezclar bien hasta formar una masa manejable, formar albóndigas del tamaño deseado colocándole pollo a cada una.

Para la salsa: Vierta la mantequilla a una olla, agrega la cebolla, laurel dejar sofreír hasta que la cebolla estén transparente, añade la harina mezclar hasta que se disuelva. Vierta la leche caliente y continua moviendo constantemente hasta que espese, añade el Sobre de Gallinita con Tomate Maggi.

Colocar la mitad de la salsa en un molde coloca las albóndigas, vierte el resto de la sala cubre con el queso y llevar al horno precalentado a 400 grados f. Por 15 minutos.

Categoría: Carnes