ALBONDIGON

Ingredientes:

1 ½ LbS. de carne molida de res.
1 Huevo.
2 Cdas. de cebolla rallada.
¼ Taza de queso parmesano, rallado.
¼ Taza de aceite.
¼ Taza de pan rallado.
Sal.

Para el relleno:

5 Huevos cocidos.

Para la salsa:

¼ Taza de cebolla picadita.
¼ Taza de ají cubanela, picado.
1 Diente de ajo, majado.
¼ Taza de pasta de tomates.
¼ Cdta. de orégano.
1 Taza de agua caliente.
Sal.

Preparación:

Combina la carne con el huevo, cebolla, queso 2 cdas. de aceite, pan, sal, amasar bien. Dividir la mezcla en 5 porciones, formar una albóndiga y coloca en el centro un huevo, hervido, reserva.

En dos cdas. de aceite sofreír los ingredientes de la salsa, agrega agua o caldo de pollo, dejar que rompa el hervor, mantén el fuego bien bajito.

En el resto del aceite sofreír hasta dorar las albóndigas, colócalas en la salsa, tapa y cocina a fuego suave por 10 minutos, rectifica la sal.

Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Categoría: Carnes