ARROZ CON CHICHARRON

Ingredientes:

2 Lbs. de Carne cerdo para chicharrón
3 Lonjas de Jengibre
2 Anís de estrella
2 Cdas. Sazón Completo Maggi®
1 puerrón picado en dos
1 Cebolla picada (reposar en limón)
½ Cdta de aceite de ajonjolí y semillas de ajonjolí
1 Taza de aceite (para freir chicharrón)

Para el Arroz:

2 Cdas. de aceite
1 Cebolla, picadita
1 Zanahoria, picadita
3 tallos de Apio, picaditos
3 dientes de ajo majados
3 Tazas de arroz
4 Tazas del caldo de cocción del chicharrón
2 Sobres de Amarillito Maggi®
½ taza de puerro picadito

Preparación:

Para el chicharrón: Vierte 6 tazas de agua a una olla, agrega chicharrón, jengibre, anís, el Sazón Completo Maggi® y el puerrón, cuando rompa el hervor cocina por 30 minutos, retira la carne y reserva el caldo. Pica la carne en pedazos pequeños, secar un poco el exceso de agua y cocina en una sartén con aceite hasta dorar, también lo puedes hacer en una Air Fryer.

Para el arroz: Vierte el aceite a una olla, sofríe, la cebolla, la zanahoria, el apio, los ajos, cocina por un minuto, vierte el arroz, rehogar todo y vierte 4 tazas de caldo de la cocción de la carne junto a los dos Sobre Amarillito Maggi®, mezclar y cuando reduzca baja el fuego, cocina por 20 minutos.
Destapa el arroz, agrega el puerro. Vierte la cebolla reposada al chicharrón, con puerro, el aceite y semillas de ajonjolí sirve el arroz en pociones con el chicharrón por encima y la cebolla .

Tiempo de preparación: 1 hora
Rendimiento: 5 porciones

Categoría: Arroces