ARROZ CON ZANAHORIAS, FRUTAS, CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

½ Barra de mantequilla
1 Taza de cebolla picada
2 Tazas zanahoria, picada
2 Cdas. de azúcar
2 Cdas. de aceite
2 Hojas de laurel
2 Dientes de ajo majados
2 ½ Tazas de arroz
1 ½ Tazas de agua caliente
2 Tabletas de caldo Gallina Maggi Mi Sabor
½ Taza de vino blanco
¼ Taza de almendras, nueces y dátiles
Sal, pimienta y perejil

Preparación:

En la mantequilla sofreír cebollas y zanahoria a fuego medio, mover por espacio de 2 minutos, tapar y cocinar hasta que estén tiernas, destapar y seguir moviéndolas hasta dorar ligeramente.

Reservar la mitad de la mezcla en otra sartén y agregarle azúcar, poner a fuego medio y dejar caramelizar.

En el resto del sofrito incorporar aceite, laurel, ajo y arroz, mover por espacio de un minuto, mover y ponerle el agua caliente, el caldo Gallina Maggi Mi Sabor, el vino blanco, rectificar sal y pimienta, volver a mover, tapar y cuando esté secando baje el fuego, cocina por 20 minutos, vierte el arroz en un bowl con el sofrito reservado, perejil y las frutas secas. Servir.

Categoría: Arroces