ARROZ FRITO ENVUELTO EN OMELETTE

Ingredientes:

Para la salsa:

½ Taza de salsa de soya
½ Taza de azúcar parda

Para el arroz:

2 ½ Tazas de arroz La garza, cocido
3 Cucharadas de aceite
1 Lasca de jengibre
1 Cebolla blanca, picadita
2 Dientes de ajo
1 Taza de zanahoria rallada gruesa
1 Pimiento verde picadito
2 Tallos de apio, picaditos
¼ Taza de salsa de soya
¼ Cucharadita de aceite de ajonjolí
¼ Taza de puerro, picadito
6 huevos

Preparación:

Lleva al fuego la salsa de soya y el azúcar dejar que rompa el hervor hasta que reduzca y se ponga espesa. Reserva.

Vierte aceite a una sartén sofríe el jengibre, la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y apio hasta que estén tiernos, agrega el arroz, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el puerro. Unir todo bien. Reserva a un lado caliente.

Aparte Batir dos huevos en un tazón con ¼ cdta. de sal, vierte a una sartén caliente hasta formar una tortilla, dejar que cuaje, en el centro coloca una porción de arroz, darle forma de omelette y sirve con la salsa.

Categoría: Arroces