ARROZ INTEGRAL CON CARNE DE SOYA Y VEGETALES

Ingredientes:

4 Onzas de carne de soya deshidratada
2 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de orégano seco
1 Cebolla picada
2 Tazas de apio picado
1 Calabacín picadito
1 Taza de puerrón picadito
4 Dientes de ajo majados
2 Zanahorias ralladas
2 Tazas de tomates pelados y picados
2 Pimientos picaditos
¼ Taza de puerro picado
3 Cucharadas de salsa de soya
2 Tazas de arroz integral cocido
Sal y pimienta
Queso mozzarella y crema agria para servir

Preparación:

Hidratar la soya con agua hasta cubrirla por 30 minutos.

En el aceite sofreír la cebolla y ajo por dos minutos, incorporar zanahoria, pimientos, continuar la cocción por 3 minutos más, verter tomates, puerro, soya, agua caliente hasta cubrir por completo, condimentar la soya, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que se evapore casi todo el líquido.

Verter el arroz integral, unir bien, rectificar la sal y servir.

Categoría: Arroces