ARROZ CON POLLO AL COCO

Ingredientes:

1 ½ Libras de pollo, picado
½ Lb. de lomo de cerdo ahumado, picado
1 Cda. de semillas de cilantrico, molida
2 Dientes de ajo majados
½ Cdta. de comino
¼ Cdta. de polvo curry
¼ Taza de aceite
1 Taza de cebolla, picaditas
¼ Taza de pasta de tomates
2 Pimientos, picaditos
3 Tazas de Arroz Premium La Garza
3 Tazas de leche de coco
Sal

Preparación:

Vierte en un pilón el cilantrico, el polvo curry, comino sal y ajo, hasta formar una pasta, sazona el pollo con la mezcla y deja reposar por 10 minutos.

Mientras, vierte la leche de coco y el agua a un caldero, agrega sal y aceite, cuando rompa el hervor agrega el arroz y cocina de manera regular.

Vierta aceite en una olla o sartén profunda dorar la cebolla y luego las piezas de pollo incorpora, el lomo de cerdo dejar dorar, añade la pasta de tomates, cocina tapado hasta que el pollo este tierno, agrega chorritos de agua caliente según requiera, incorpora el pimiento.
El pollo debe quedar jugoso. Cuando el arroz esté cocido mezcla junto al pollo y sirve.

Categoría: Arroces