BASMATI CON CAMARONES AL CURRY

Ingredientes:

Para el arroz
2 Cdas. de mantequilla
½ Taza de cebolla blanca, picadita
3 Dientes de ajo majados
1 Astilla de canela
2 Clavos de olor
2 Tazas de arroz Basmati
2 Tazas de caldo de pollo, caliente
¼ Taza de cilantrico fresco picado
¼ Taza de almendras tostadas
Para los camarones
2 Cdas. de mantequilla
1 Lb. de camarones
2 Cdas. de curry en polvo
Sal y pimienta

Preparación:

Para el arroz, saltea en la mantequilla la cebolla y el ajo, agrega la canela y los clavos de olor, continúa la cocción por 3 minutos más.
Incorporar el arroz, el caldo de pollo caliente, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina destapado a fuego medio hasta que seque, luego tapa baja el fuego y cocina por 20 minutos más como arroz corriente. Pasado el tiempo retira el arroz del caldero y reserva en un lugar tibio.
Aparte, saltea los camarones en la mantequilla, cuando cambien de color agrega el curry, sal y pimienta al gusto. Incorpora el arroz, el cilantrico y las almendras; mezcla, retira las especias y sirve enseguida.

Sirve: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos

Categoría: Arroces