BIZCOCHO DE COCO Y PIÑA

Ingredientes:

1 Barra de mantequilla
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® 405g
2 Huevos
2 Tazas de harina
½ Cda. de polvo de hornear
1/8 Cdta. de sal
1 Taza de coco seco rallado
1 Taza de piña picadita
¼ Taza de cherry roja y verde, picaditas
½ Cdta. de ralladura de limón
2 Cdas. de ron

Preparación:

Cremar la mantequilla hasta suavizar, vierte la leche Condensada la lechera y los huevos, mezcla. Añade la harina, el polvo de hornear, la sal, las frutas, la ralladura de limón y el ron, continúa batiendo hasta unificar bien.

Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado, lleva al horno precalentado a 350 grados f por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Pasado el tiempo retira del horno, deja refrescar, desmolda y sirve.

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