BOLAS DE ARROZ RELLENAS DE CARNE Y QUESO

Ingredientes:

2 Tazas de arroz
4 Tazas de agua
3 Cdas. de aceite
¼ Taza de queso parmesano, rallado
½ Lb. de queso mozzarella, cortado en cubos
2 Huevos
1 Taza de pan rallado
Sal al gusto
Para el relleno
1 Cda. de aceite vegetal
3 Cdas. de cebolla blanca, picadita
½ Libra de carne de res molida
1 Cda. de pasta de tomate
½ Taza de vino blanco
¼ Taza de albahaca, fresca picada

Preparación:

Cocina el arroz en el agua, con una cucharada del aceite y sal al gusto. Cuando esté listo, retíralo del caldero y extiéndelo en una bandeja para que se refresque, agrega el resto del aceite y el queso parmesano. Reserva.

Para el relleno, saltea en el aceite la cebolla hasta que estén transparentes, agrega el ajo y la carne, moviendo constantemente sin dejar que se formen grumos, añade la pasta de tomate, mezcla y cocina por 2 minutos más.

Agrega la albahaca, el vino, sal y pimienta al gusto, cocina hasta que el vino se reduzca. Reserva.

Con el arroz, forma bolas grandes, rellenarlas con la carne y el queso mozzarella, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, fríelas en abundante aceite caliente hasta dorar.

Déjalas reposar sobre papel absorbente y sirve.

Sirve: 4 a 6 bolas aprox.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Categoría: Arroces