BOLICHE CAMPESTRE AL VINO TINTO

Ingredientes:

1 Boliche de 2 a 3½ Libras.
1 Cucharada de aceite.
1 Ramita de tomillo.
1 Taza de vino tinto.
1 Tallo de apio.
1 Hoja de laurel.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo, majados.
1 Zanahoria picada rallada.
2 Tazas de caldo de res.
2 Cucharadas de perejil, picado.
2 Cucharadas de crema de leche.

Preparación:

Sazonar el boliche con sal y pimienta .

Amarrar con hielo, y coloca las ramitas de tomillo.

Vierta el aceite a una olla profunda, dorar por todos los lados, añadir el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento por 2 horas volteando cada media hora.

Retirar la carne del liquido de la cocción y dejar reposar.

Llevar el liquido de la cocción al fuego dejar que reduzca, hasta lograr la consistencia deseada, agrega la crema de leche y el perejil, colar y servir con la carne lonjeada.

Categoría: Carnes