BOLLOS DE MAIZ CON COCO Y CHULETA

Ingredientes:

Para los bollos:

1 Lb. de harina de maíz
1 ¼ Taza de leche de coco
¼ Taza de coco seco rallado
2 Cdas. de azúcar
1 1/2 Cdtas. de sal
2 Cdas. de mantequilla
Agua caliente

Para el guiso de chuleta:

1 Lb. de chuleta picada
1 Cebolla picada
1 ají cubanela picado
3 dientes de ajo, majados
1 cdta.de orégano
1 Taza de tomates maduros, picados
1 Atado de cilantro
1/4 Taza de pasta de tomates
1 Cdta. de vinagre
Sal

Preparación:

Cernir la harina de maíz. Lleva al fuego la leche de coco y deja que se caliente. Combina la harina con la leche de coco caliente y adiciona mas agua caliente mezcla hasta formar una masa manejable, dejar enfriar.

Mientras para las chuletas:
Picar en trocitos pequeños, vierte aceite a un caldero, sofreír la cebolla, ajo, incorpora las chuleta, mezcla y cocina por 5 minutos, agrega tomates, pasta de tomates, cilantro y vinagre, cocina hasta que quede jugoso agrega agua caliente según requiera. Lleva al fuego una olla profunda, agrega agua y sal, cuando rompa el hervor agrega los bollo uno al lado del otro con cuidado cocina por 30 minutos. retira escurre y sirve con la chuleta.

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