CANELONES DE PAN

Ingredientes:

10 rebanadas de pan de sándwich

Relleno:

2 Cucharadas de mantequilla
¼ Taza de cebolla, picadita
2 Tazas de espinaca, cocida y picada
½ Taza de crema de leche
10 rebanadas de jamón lonjeado
1 Taza de queso mozzarella, rallado
¼ Taza de queso parmesano, rallado

Para la salsa roja:

4 Tazas de tomates maduros, pelados y picados
1 Cucharada de orégano
¼ taza de albahaca
1 cebolla
2 dientes de ajo majados
¼ Taza de azúcar
1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Lleva al fuego los ingredientes de la salsa, deja cocinar hasta que tome consistencia. Sazona con sal al gusto.

Para el relleno:

Vierta la mantequilla a una sartén, agrega la cebolla y sofríe por unos minutos, agrega las espinacas, sazona con sal, nuez moscada y la crema de leche. Dejar que espese, retirara y reserva hasta que enfrié.

Coloca la mitad de la salsa en un molde refractario.
Retira los bordes del pan y con un rodillo estirar hasta que estén bien finas.
Coloca a cada pan una lonja de jamón, espinacas y queso mozzarella, enrollar colocar en el molde con la salsa. Cubrir con el resto del queso y llevar al horno hasta que gratine, servir con el resto de la salsa a un lado.

Categoría: Panes