HAMBURGUESA DE POLLO AVENA Y BERENJENAS

Ingredientes:

2 Tazas de pollo cocido
1 Taza de Avena Americana
1 Calabacín rallado
3 Huevos
2 Cdas. de mantequilla derretida
Sal
2 Berenjenas
Salvado de Avena

Preparación:

Combina el pollo, la avena, el calabacín, dos huevos, deja reposar la mezcla hasta que la avena se hidrate.

Quitar parte de la cáscara de las berenjenas y cortar en lonjas redondas de una y media pulgada de grosor.
Pasar cada lonja por huevo batido luego cubre con el salvado. Engrasar una bandeja coloca encima las lonjas de berenjenas hornear a 375 grados por 20 minutos o hasta que estén cocidas.

Tomar porciones de pollo aplastar ligeramente y cocina en una sartén o plancha caliente 4 minutos de cada lado hasta que se doren.
Armar las hamburguesas al gusto con la berenjena, lechuga, crema agria, tomates.

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